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春天野菜正当时
发布日期:2017-3-21 | 点击:124

    春天到了,不只可以外出赏花,也正值野菜当时,比如人们熟知的蒲公英和荠菜。。

   说到蒲公英,很多人第一想到的就是那小小的降落伞,那是它的种子。春天时它是什么样子呢?《唐本草》:“蒲公草,叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之。”

  蒲公英的叶子像苦苣,黄花娇小、折断植株会有白浆,小黄花以后就会长成小小降落伞了。在春天它可是苦中犹香的美味,生蒲公英蘸酱满是春天的味道。为了避免苦,采摘开花之前的早春蒲公英就行了。

    另一种野菜荠菜,以其鲜美而为人们所熟知。在北方,荠菜的最佳吃法是做饺子和包子馅。到野外挖一筐鲜嫩的荠菜回来,和上肥肉大油,再用一半白面加一半玉米面做皮,味道上的甘美喜人。

    荠菜到处都是,它在漫长的岁月中早已适应和人类一起生活,所以田边屋后、溪边同山上,甚至市中心草坪中,都能见到它那洁白娇小的花朵。



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